1 1/2 barras de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de azúcar
1 3/4 tazas de harina de trigo
1/3 taza de agua
Base
Crema pastelera
2 tazas de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
1/4 taza de fécula de maíz, diluida en 1/4 de taza de agua fría
Cubierta
1 taza de mango en almíbar escurrido y cortado en tiras
2 tazas de frambuesas
3 kiwis pelados y cortados en rebanadas
1/2 taza de zarzamoras
6 yemas de huevo
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA®
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 tazas de fresas cortadas a la mitad
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Preparación
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Bate la mantequilla con el azúcar hasta acremar, incorpora la harína y el agua poco a poco hasta formar una masa suave. Sobre una mesa previamente enharinada, amasa ligeramente la pasta y extiende con la ayuda de un rodillo. Cubre un molde para tarta previamente engrasado y hornea durante 35 minutos. Reserva.
Crema Pastelera: Calienta la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® a fuego medio y reserva. Aparte, en un tazón bate las yemas de huevo con la Leche Condensada LA LECHERA®, la fécula previamente diluida en agua y mezcla perfectamente. Incorpora la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® moviendo constantemente y cocina a fuego medio hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y agrega la vainilla integrando completamente. Deja enfriar.
Cubierta: Extiende la crema pastelera sobre la corteza de la tarta y sobre la crema coloca la fruta de forma decorativa.
Consejo
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Calentando un poco la mermelada de chabacano y agua hasta formar una miel, retíralo del fuego, cuela y barniza tu tarta.
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