Los hidratos de carbono, comúnmente llamados ‘carbohidratos’, son la principal fuente de energía en nuestro organismo, en especial para el cerebro y el sistema nervioso.

Tienen pésima reputación porque se cree que son los principales causantes del sobrepeso; por esa razón, de forma  errónea, son el primer grupo de alimento que se suprime en las dietas para adelgazar.

Otro mito sobre los hidratos de carbono es que sólo puedes consumirlos por la mañana. Es importante considerar que la nutrición es un proceso continuo; una dieta correcta debe ser completa, por lo tanto, debes incluir en cada comida alimentos de los tres grupos.

La ingesta total de hidratos de carbono en la dieta se debe calcular de acuerdo al tipo de actividad y características físicas que tiene cada persona. Estos se deben consumir en, por lo menos, cinco comidas repartidas a lo largo del día.

De las calorías totales a ingerir por día, generalmente el 60% debe corresponder a los hidratos de carbono; es decir, en una dieta de 2000 kilocalorías, 1200 deberán proceder de este macronutriente.

Recuerda que ‘carbohidrato’ no es sinónimo de pan; si bien lo es, el grupo también incluye verduras, frutas, cereales integrales, leguminosas y azúcares. Procura comer aquellos que aporten mayor cantidad de vitaminas, minerales y fibra.

¿Cómo distribuir los carbohidratos en personas sanas durante el día?

• Desayuno: de 25 a 30% de las calorías totales.

• Colación: de 10 a 20% de las calorías totales.

• Comida: de 25 a 30% de las calorías totales.

• Colación 2: de 10 a 20% de las calorías totales.

• Cena: de 15 a 20% de las calorías totales.