Comercialmente existe una gran variedad de aderezos o complementos para acompañar los alimentos, y aunque muchos de ellos son de gran calidad, nada se compara con las preparaciones caseras de los mismos.
Los puedes usar para acompañar pescados, carnes, pollo empanizado o asado, verduras cocidas o asadas, mariscos y ensaladas verdes, entre muchas otras ideas.
Aquí te decimos cómo preparar algunos de ellos que tienen una textura cremosa que te encantará.
1. Salsa tártara. Mezcla ¼ de taza de cebolla finamente picada, ¼ de taza de pepinillos picados, 1 cucharada de aceitunas verdes picadas, 1 cucharada de alcaparras picadas, jugo de 1 limón, 1 cucharada de perejil finamente picado, 2 cucharaditas de mostaza dijon, 1 taza de mayonesa, sal y pimienta al gusto.
2. Alioli. En un procesador coloca 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de sal y 2 yemas; enciende el motor y agrega, en forma de hilo, 1 taza de aceite de oliva hasta formar una mezcla con textura similar a la mayonesa. Retira del procesador, coloca en un recipiente y mezcla con 2 cucharadas de jugo de limón.
3. Aderezo César. En una licuadora coloca 5 dientes de ajo troceados, 1 cucharada de mostaza dijon, 1 cucharada de vinagre y 2 cucharadas de mayonesa; con el motor encendido agrega ½ taza de aceite de oliva de forma constante, y una vez que se haya integrado a la mezcla, vacía en un tazón, sazona y agrega jugo de limón al gusto. También puedes integrar unos filetes de anchoa picados al aderezo.
Tus preparaciones serán las más originales y quedarás como una experta en el arte de los acompañamientos cremosos.
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