Para muchas personas comer de manera saludable resulta todo un viacrucis y no necesariamente por tener que eliminar de sus vidas la comida densamente energética, sino por la manera en que se deben combinar los alimentos.

El secreto está en ‘planear’. Si procuras organizar y armar los menús de la semana, además de beneficiar tu salud y la de los tuyos, dará variedad a tus guisos, equilibrio en tus platillos y ahorro al hogar.

Recomendaciones a seguir en la elaboración del menú:

1. Consigue un Plato del bien comer, recórtalo y pégalo en tu refrigerador. Esa será tu guía, al igual que el siguiente cuadro.

2. Es importante tener un alimento de cada uno de los tres grupos del plato del bien comer.

3. Procura alimentos bajos en sal, azúcar y grasas.

4. Incluye suficientes cereales integrales (pasta, arroz y pan), verduras y frutas.

5. Procura, no más de dos días, preparar sopas con bases de crema o leche. Incluye verduras en ella.

6. Sirve el aderezo de las ensaladas por separado. Procura vinagre, limón o vinagre balsámico y las verduras crudas.

7. En el plato principal, varía el tipo de carne y procura que sean cortes magros (sin tanta grasa). Un día pollo, otro res, cerdo o pescado.

8. Planea un día sin carne. Incluye proteína vegetal, ésta se obtiene al combinar cereal (arroz, tortilla, pan) con leguminosas (fríjol, haba, soya, lenteja, garbanzo, etc). También considera los platos con huevo, vegetales y queso.

9. Prefiere tortilla a pan.

10. Procura que la mayoría de tus postres tengan una base de fruta.

11. Si haces agua de fruta no es necesario añadir más azúcar.

Además de lograr una alimentación correcta, nuestro platillo debe de:

• Ofrecer contraste en los colores.

• Brindar sabores complementarios.

• Contrastar texturas y temperaturas.

• No repetir los mismos elementos.

También debemos tomar en cuenta la temporalidad de frutas y verduras, el presupuesto con el que contamos y el clima. Con esto, tu alimentación y la de tu familia será de primera.